Ikan disiang, kemudian kerat pada 4 bahagian, cuci bersih dan toskan.

Bendi dicuci dan toskan kemudian potong sedikit pangkal dan hujungnya

Tomato dibelah 4 dan ketepikan

Panaskan minyak dalam periuk, masukkan serai titik dan bahan2 tumis, tumis hingga harum dan tambah bahan2 kisar halus.

Kacau rata dan masak hingga wangi, masukkan cili kisar, kacau dan masak hingga cili garing dan pecah minyak

Tambah pes asam jawa, kacau dan tuang air secukupnya (anggaran 800 ml). Biar mendidih.

Masukkan ikan. daun kesom, bunga kantan dan bendi, kacau perlahan. Perasakan dengan garam secukupnya dan sedikit gula.

Masak hingga bendi lembut. Tambah tomato dan masak sekejap.

Sedia dihidangkan!