Bersihkan ayam dan toskan.

Kisarkan bawang besar, bawang putih, serai, cili padi dan cili hijau.

Panaskan minyak dalam kuali. Kemudian tumis bahan yang dikisar tadi sehingga garing dan naik bau.

Masukkan ayam dan sedikit air.

Tutup kuali dan biarkan seketika sementara ayam tadi empuk.

Masukkan garam dan serbuk perasa secukupnya dan asam keping. Gaul hingga sebati.

Apabila ayam tadi masak dan empuk, boleh tutup api dan hidangkan.