Bahan Inti Kelapa | |
Kelapa Parut Putih Sahaja | 1 biji |
Gula Merah | 400g |
Gula Putih | Ikut manis yang suka |
Air | Secukupnya |
Daun Pandan | 1 helai |
Garam | Sedikit |
Tepung Gandum | Sedikit |
Bahan Doh Hijau | |
Tepung Pulut | 1/2 bungkus |
Tepung Gandum | 2 sdb |
Garam | Sedikit |
Air Kapur Sirih/makan | 1 sdb |
Daun Pandan | 3 helai |
Air Suam | Secukupnya |
Pewarna Hijau Epal | Secukupnya |
Bahan Lain | |
Daun Pisang Untuk Lapik | Secukupnya |
Plastik Putih | 1keping |
Panaskan air dalam periuk kukus
Cara masak inti
Didihkan air bersama gula merah dan gula putih sehingga larut
Tapis kedalam periuk lain,masukkan daun pandan dan kelapa parut tadi
Sentiasa kacau supaya tidak berkerak. Tambah sikit garam untuk naikkan lemak inti
Akhir sekali,masukkan sikit tepung gandum untuk pekatkan inti dan supaya inti tidak kering. Sejukkan sebelum diguna
Cara membuat doh hijau
Blender daun pandan dengan sedikit air,tapis patinya
Campurkan tepung gandum dan tepung pulut bersama sikit garam.
Tuangkan air kapur,air pati pandan kedalam campuran tepung tadi
Tambah air suam sikit demi sedikit hingga menjadi doh
Leperkan doh dan masukkan inti secukupnya. tutup doh dan oles dengan sikit minyak
Letakkan doh tadi diatas plastik yang telah diranyuk untuk dapatkan garis2 corak..pintalkan doh diatas plastik tadi.
Susun diatas daun pisang yang dipotong kecil supaya kuih tidak melekat di kukusan
*sapu sikit minyak didaun pisang
Buat hingga habis, kukus 15-25 minit mengikut saiz kuih. jika kuih besar,tambahkan masa mengukus
Anginkan kuih yang telah dimasak supaya permukaan kuih sedikit kering untuk elakkan melekat antara satu sama lain