Bahan Tumis | |
Minyak Masak | 1/4 cwn |
Tepung | 2 sdb |
Bawang Putih Cincang Halus | 2 ulas |
Bawang Holand Cincang Halus | 1/2 biji |
Halia Hiris | 1" |
Air | 4 - 5 cawan |
Bahan Lauk | |
Ayam | 1/2 ekor |
Carrot | 1/2 biji |
Kentang | 2 biji yang kecil |
Bawang Besar | 1 biji |
Bahan Perasa | |
Kicap Pekat | Sedikit |
Sos Tiram | 2 sdb |
Gula | Secukup rasa |
Lada Hitam Tumbuk | 1 sdb |
Ayam dipotong mengikut saiz yang dikehendaki . Boleh juga gunakan kepak atau bahagian dada ayam mengikut citarasa
Carrot , kentang dan bawang dipotong baji.
Cara memasak stew
Panaskan minyak didalam kuali atau periuk yang sesuai
Tumis halia,lada hitam, bawang holand dan bawang putih hingga naik bau
Masukkan tepung kedalam tumisan dan kacau hingga tepung sedikit garing dan wangi
Tuangkan air sedikit dan kacau supaya tepung goreng tadi tidak berketul.
Tuang air sikit demi sedikit hingga tepung larut sepenuhnya didalam sup. Air tidak perlu dimasukkan semua, boleh ditambah selepas masukkan ayam
Biarkan mendidih sekejap,masukkan ayam dan sayuran keras
Sayuran lembut dimasukkan di akhir masakan
Perlahan api dan reneh hingga ayam masak.
Tambah air jika perlu. Masukkan perisa secukupnya.
Kicap pekat cukup sekadar untuk memberi warna pada stew.
Kepekatan kuah mengikut citarasa
Tabur daun sup yang dipotong selepas api ditutup supaya daun sup tidak terlayu layu
Sedia dihidang , enak dimakan panas