Bahan Puding Karamel | |
Gula - Untuk Gula Hangus | 4 sdb |
Gula Castor | 50g |
Susu Cair | 1 tin |
Telur Merah Sahaja | 3 biji |
Telur | 3 biji |
Bahan Kek Chiffon Coklat - Meringue | |
Telur Putih | 6 biji |
Gula Castor | 50g |
Bahan Kek Chiffon - Cecair | |
Telur Merah Sahaja | 3 biji |
Gula | 50g |
Susu Coklat | 135ml |
Minyak Sayuran | 45ml |
Bahan Kek Chiffon - Tepung | |
Tepung Gandum | 110g |
Baking Powder | 3 sdt |
Serbuk Koko | 30g |
Jom sediakan karamel puding dulu ye ..
Cairkan gula 4sdb - karamel didalam loyang 8 x 8". Sejukkan
Kacau telur , gula 50g dan susu hingga rata.
Kemudian tapiskan bancuhan susu kedalam gula karamel yang dah sejuk tadi ye. Ketepikan
Untuk kek pula ..
Ayak tepung, baking powder dan serbuk koko. ketepikan
Pukul telur putih bersama gula - meringue
Pukul hingga kembang dan soft peak. Ketepikan
Panaskan oven api bawah sahaja , letak rak kek kt bawah sekali
Suhu 170'-180'
Kemudian , guna mixer untuk pukul putih telur tadi.
Tak perlu dicuci mixer whisk tu
Pukul bahan cecair sampai kembang dan gula larut
Lepas tu masukkan pula bahan ayak tadi
Pukul lagi hingga sebati
Kemudian , gunakan spatula atau sudip.
Ambil 1/2 meringue tadi . Kaup balik dengan lemah lembut ye
Dah hampir rata , masukkan baki meringue tadi.
Sekali lagi hanya kaup balikkan hingga sebati
Last , tuangkan campuran kedalam loyang berisi bahan puding tadi
Jangan lupe masukkan dulu loyang tadi kedalam loyang yang lebih besar , sebab perlu steam baked method ye
Perlahan-lahan masukkan air kedalam loyang besar tadi , bakar 1 1/2 jam je. Insyaallah cukup masaknya tu.
Dah masak , biar kek tu suam baru lalukan pisau kat tepi2 kek supaya tanggal.
Step paling perlu perhatian , terbalikkan kek kedalam pinggan hidang.
Lebih elok jika yang berpenutup
Tutup kek supaya tidak kering , sejukkan kat dalam peties sekurang-kurang 1 jam