Back to Recipe Print

Recipe for "Baked Durian Cheesecake (Kek Keju Durian Bakar)"


Tips

Simpan semalaman untuk rasa yg sedap

Ingredients

Base Biskut
Digestive Biscuit, Diblend 140g
Gula Kastor 15g
Butter, Dicairkan 60g
Filling
Isi Durian, Dilecek Halus 175g
Cream Cheese, Suhu Bilik 250g
Gula Kastor 60g
Tepung Jagung 20g
Susu Sejat 90ml
Uht Whipping Cream 50ml
Telur Gred A 1 + 1/2 biji

Instructions

Base biskut

1

Alas dan lengser loyang springform/loose pan dengan majerin/butter cair dan baking paper. Campur kesemua bahan base biskut dan tekan pada dasar loyang

2

Simpan dalam peti sejuk sementara membuat filling cream cheese.

Filling

1

Panaskan oven 160C.

2

Untuk filling: Pukul cream cheese dan gula kastor hingga gula hancur.

3

Masukkan isi durian, susu sejat, whipping cream, dan tepung jagung. Pukul sebati. Masukkan telur dan gaul hingga smooth

4

Tuangkan adunan ke dalam loyang berisi base biskut (jangan lupa balut loyang dengan foil 2-3 kali dahulu untuk elak air dari masuk).

5

Bakar secara bain marie/water bath selama 1 jam, dengan loyang di'rotate'kan pada 5 minit terakhir untuk dapatkan permukaan yang dibakar rata.