Base Biskut | |
Digestive Biscuit, Diblend | 140g |
Gula Kastor | 15g |
Butter, Dicairkan | 60g |
Filling | |
Isi Durian, Dilecek Halus | 175g |
Cream Cheese, Suhu Bilik | 250g |
Gula Kastor | 60g |
Tepung Jagung | 20g |
Susu Sejat | 90ml |
Uht Whipping Cream | 50ml |
Telur Gred A | 1 + 1/2 biji |
Base biskut
Alas dan lengser loyang springform/loose pan dengan majerin/butter cair dan baking paper. Campur kesemua bahan base biskut dan tekan pada dasar loyang
Simpan dalam peti sejuk sementara membuat filling cream cheese.
Filling
Panaskan oven 160C.
Untuk filling: Pukul cream cheese dan gula kastor hingga gula hancur.
Masukkan isi durian, susu sejat, whipping cream, dan tepung jagung. Pukul sebati. Masukkan telur dan gaul hingga smooth
Tuangkan adunan ke dalam loyang berisi base biskut (jangan lupa balut loyang dengan foil 2-3 kali dahulu untuk elak air dari masuk).
Bakar secara bain marie/water bath selama 1 jam, dengan loyang di'rotate'kan pada 5 minit terakhir untuk dapatkan permukaan yang dibakar rata.