Kupas kentang, bersihkan. Potong 4-6 bahagian supaya mudah empuk. Rebus sehingga benar-benar empuk. Tuskan air.

Potong dadu dada ayam dan tumis bersama garam dan perencah tambahan jika ada. Lebihkan garam supaya seimbang dengan kentang.

Lenyek kentang, masukkan hirisan daun sup daun bawang, bawang goreng dan dada ayam tadi. Gaul rata. Tambah garam/perencah jika tidak cukup rasa.

Bulat-bulatkan kentang yang sudah sebati, leperkan sedikit. Pastikan ianya tetap (tidak berderai).

Panaskan minyak, celup bulatan kentang ke dalam telur yang sudah dipukul bersama sedikit lada sulah. Goreng. Hati-hati apabila diterbalikkan.

Keluar dari kuali selepas salutan telur menjadi keperangan. Tus minyak di atas tisu kertas dan boleh dihidangkan.