Ikan Pari | 4 ketul |
Bawang Merah | 3 biji |
Bawang Putih | 1 biji |
Halia | 2 cm |
Cili Kering Kisar | 1 mangkuk |
Belacan | 3 cm |
Kunyit Hidup | 2 cm |
Lada Hitam | 1 sudu besar |
Serai | 3 batang |
Halba | 1 sudu teh |
Daun Kesum | Ikut suka |
Bunga Kantan | 1 batang |
Bendi | Ikut suka |
Air Asam Jawa | Ikut rasa |
Garam | Secukup rasa |
Gula | Secukup rasa |
Minyak | 2 sudu besar |
Kisar halus bawang merah, bawang putih, halia, cili, belacan,kunyit dan lada hitam.
Panaskan minyak dan masukkan halba. Goreng hingga kekuningan dan terus masukkan bahan lain yang dikisar tadi. Masukkan serai.
Masak sampai benda yang dikisar tadi garing dan masak. Dah garing masukkan sedikit gula, daun kesum dan bunga kantan.
Kemudian masukkan ikan dan kacau sikit dan masukkan air asam jawa. Kacau sebati.
Masukkan bendi dan perasakan dengan garam secukup rasa. Biar dia mendidih dan tutup api. Sedia dihidang.