Resepi Ayam | |
Ayam *bahagian Leg Quarter | 2 (potong 3) |
Madu | 3 sdb |
Sis Tiram | 2 sdb |
Kicap Pekat | 1 sdb |
Minyak Bijan | 1 sdb |
Lada Sulah | 1 sdk |
Sos Sambal Merah Kisar Bertanda * | |
Cili Merah * | 6 biji |
Bawang Putih* | 2 ulas |
Halia* | 1 inci |
Air Rebusan Ayam | 150ml (ikut kepekatan) |
Gula Pasir | 2sdb |
Garam | 1 sdk |
Limau Nipis | 1/2 biji (ambil air perahan) |
Sos Kicap | |
Sos Kicap Cair | 1/2 cawan |
Sos Pekat | 1 sdb |
Bawang Putih (Ditumbuk) | 3 ulas |
Nasi | |
Beras (Direndam 15Mnt Bersama 1 Sdk Serbuk Kunyit) | 2 pot/cawan |
Air Rebusan. Ayam | 3 cawan |
Lemak Ayam | 2 sdb |
Kiub Ayam | 1/2 kiub |
Bawang Putih (Ditumbuk) | 2 ulas |
Halia (Ditumbuk) | 2 ulas |
Garam | 1 sdk |
Sup Kosong | |
Potongan Ayam Rebus | 2sdb |
Kiub Ayam | 1/2 kiub |
Bawang Merah /kecik (Di Tumbuk) | 2 biji |
Bawang Putih (Di Tumbuk) | 2 ulas |
Halia (Di Tumbuk) | 1 inci |
Garam | 1/2 sdk |
Bahan2 utk perapan Ayam di gaul sebati. Ayam yang di basuh/di potong, rebus dengan air mendidih. Selesai merebus, airnya jangan di buang .
Ayam yg dh di rebus digaul mesra dengan bahan perapan. Perap seketika.
Resepi sos sambal , masak bahan Kisar tanpa minyak .mnggunakan api perlahan, masukkan sedikit2 air rebusan Ayam, (bergantung kpd kepekatan).
Perasakan sos sambal dgn garam gula , perahan limau secukup rasa, renehkan seketika. Sampai sos sdikit pekat dan bahan mesra.
Utk sos kicap, masukkan kicap cair, kicap pekat dan bawang putih yg di tumbuk. Renehkan seketika bersama air rebusan. Ayam (bergantung kpd kepekatan).
Panaskan Lemak Ayam, dlm periuk Nasi sampai mnjdi minyak, lebihan lemak di buang. Masukkan 1/2 kiub Ayam,bwg putih,halia yg ditumbuk .kacau sebati.
Masukkan beras yg direndam kunyit ,air rendaman di tos ye. Selepas itu, masukkan. Air rebusan Ayam kedalam beras tadi .kacau rata bersama garam.
Utk sup kosong, tumiskan bahan tumbuk sehingga naik bau, masukkan lebihan air rebusan Ayam ,kiub Ayam, garam ,potongan ayam. Renehkan seketika siap!