Back to Recipe Print

Recipe for "Ayam Masak Sambal Hijau"


Tips

Buah keras digunakan untuk rasa lemak pada sambal. Boleh juga digunakan santan ataupun susu cair.

Ingredients

Minyak Masak Secukupnya
Ayam Seekor dipotong
Bawang Besar 2 Labu
Bawang Putih 5 - 7 ulas
Cili Besar Hijau 15 biji
Cili Padi Hijau 10 biji
Buah Keras 1 biji
Gula Secukup rasa
Garam Secukup rasa
Asam Keping 1 - 2 keping
Serbuk Perasa Secukup rasa

Instructions

1

Ayam dipotong, dibasuh dan ditoskan. Gaulkan ayam dengan serbuk kunyit dan sedikit garam. Goreng dan ketepikan.
Tumis bawang besar (1 labu), bawang putih dan buah keras yang telah dikisar kering. Tumis sehingga naik bau.
Masukkan bahan kisar cili besar dan cili padi.
Masukkan ayam. Tumis sambal hijau dan ayam sehingga kering air.
Masukkan asam keping.
Perasakan dengan gula, garam dan serbuk perasa.

2

Potong bulat 1 labu bawang besar.
Hiriskan daun bawang.
Masukkan ke dalam hidangan setelah air sambal kering.
Gaul.
Tutup api.