Basuh potongan ayam dan toskan. Kemudian gaulkan bersama 1 sudu camca garam dan 1 sudu camca serbuk kunyit.

Panaskan minyak dan goreng ayam separa masak. Tak perlu garing nanti tak juicy. Tutup api dapur. Angkat dan toskan ayam. Biarkan dahulu

Potong cili kering untuk buangkan biji cili, kemudian rebus dengan air panas. Angkat dan toskan, basuh dengan air sejuk

Kemudian blend bersama bawang merah, bawang putih, dan halia

Serai di ketuk. Kurangkan minyak gorengan ayam tadi untuk menumis bahan². Panaskan minyak, dimulakan dengan masukkan serai terlebih tdahulu.

Setelah agak keperangan, masukkan daun kari yang telah dibasuh. Bila daun kari dah agak kegaringan masukkan bahan yang di blend tadi.

Bila dah garing dan naik bau bahan tumisan tadi, masukkan garam, 2sudu gula dan 1 sudu kicap. Masukkan ayam separa goreng tadi, tambah air sikit

Biarkan ayam masak dalam 10 minit Bila dah agak kering, tutup air dan boleh dihidangkan