| Bahan Kisar | |
| Cili Kering | Segenggam |
| Bawang Merah | 5 biji |
| Bawang Putih | 4 biji |
| Ikan Bilis | 1 sudu besar |
| Air | Secukupnya untuk mengisar |
| Bahan Lain | |
| Ikan Bilis Utk Digoreng (Saiz Kecil) | 3 sudu besar |
| Minyak Masak | 5 sudu besar |
| Bawang Besar (Dihiris Kasar) | 1 biji |
| Air Asam Jawa | Secukup rasa |
| Gula | 2 sudu besar (optional) |
| Garam | 1 sudu kecil |
| Ajinomoto (Optional) | 1/2 sudu kecil |
| Air | 1 cawan |
Rebus cili kering.
Sementara merebus cili kering, goreng ikan bilis untuk digoreng dan kemudian asingkan.
Setelah cili kering tadi agak lembut, matikan api, basuh cili dengan air sejuk sehingga bersih lalu dimasukkan ke dalam jug pengisar.
Masukkan bahan2 kisar yang lain. Kisar sehingga halus.
Panaskan minyak di kuali.
Tumiskan bawang besar yang telah dihiris kasar tadi sehingga naik bau.
Masukkan bahan yang telah dikisar tadi. Masukkan sekali garam dan ajinomoto. Masak sehingga pecah minyak. Kacau dgn agak kerap.
Setelah pecah minyak, masukkan air asam jawa mengikut selera anda. Biasanya letak 1 atau 2 sudu dahulu. Masak sehingga mendidih.
Masukkan gula. Kacau sebati. Kemudian masukkan air supaya sambal tidak terlalu pekat. Masak sehingga mendidih.
Uji rasa sambal supaya dapat ditambah gula, garam atau air asam yang kurang. Jangan terlalu masin kerana ikan bilis goreng belum dimasukkan.
Setelah semua rasa memuaskan, masukkan ikan bilis goreng, kacau sebati selama 1 minit. Kemudian padamkan api dan sambal boleh dihidangkan.