Back to Recipe Print

Recipe for "Kuah Soto Ayam From Scratch"


Tips

1. Untuk rasa rempah yang lebih sedap, gunakan jintan masin dan jintan putih yang disangai dan ditumbuk.
2. Soto dihidang bersama bihun/ketupat nasi, begedil, taugeh dan sambal kicap.

Ingredients

Bahan A
Bawang Merah 5 ulas
Bawang Putih 3 ulas
Halia 1 inci
Kunyit Hidup 1 inci
Serai 2 batang
Bahan B
Serbuk Jintan Manis 1 sudu kecil
Serbuk Jintan Putih 1 sudu kecil
Serbuk Lada Putih 2 sudu besar
Kulit Kayu Manis 1 batang
Bunga Lawang 3 kuntum
Bunga Cengkih 5 kuntum
Biji Pelaga 4 biji
Bahan- Bahan Lain
Ayam 1/4 ekor
Minyak Untuk menumis
Kiub Ayam 1 kiub
Santan Serbuk 1 sudu besar
Garam Dan Gula Secukup rasa

Instructions

1

Bersihkan bahan A dan kisar sehingga hancur.

2

Panaskan minyak dan tumis Bahan B hingga harum baunya.

3

Masukkan Bahan A dan tumis sehingga pecah minyak.

4

Masukkan 4 cawan air dan biarkan sehingga mendidih.

5

Masukkan ayam, kiub ayam, garam dan gula secukupnya. Biarkan sehingga mendidih.

6

Masukkan serbuk santan yang telah dicampurkan dengan sedikit air dan biarkan mendidih sekali lagi.

7

Toskan ayam dan carik-carikkan.

8

Kuah soto sedia dihidang.