Back to Recipe Print

Recipe for "Kari Mamak Ikan Bawal"


Tips

1. Tambahkan sayuran lain seperti buah tomato, cili hijau atau terung untuk menambah keenakkan kari ini.
2. Boleh gantikan cili kering dengan serbuk cili.

Ingredients

Ikan Bawal Hitam Dibelah 3 1 ekor
Serbuk Kari Ikan (Baba's) 4 sudu besar
Asam Jawa Sebesar bola pingpong
Bendi 12 batang
Garam & Gula Secukup rasa
Bahan Tumisan
Bawang Merah Dihiris 2 ulas
Bawang Putih Dihiris 2 ulas
Halia Dihiris Nipis Panjang 1cm
Halba Campur 1/2 sudu besar
Daun Kari 1 tangkai
Bahan Kisar
Bawang Besar 1 labu
Bawang Putih 2 ulas
Cili Kering Direbus 3 tangkai

Instructions

1

Panaskan minyak & tumis bawang merah, bawang putih & halia hingga garing. Masukkan halba campur & daun kari. Kacau hingga tumisan betul2 garing.

2

Masukkan bahan kisar & rempah kari. Kacau supaya rempah kari larut & tidak berketul. Masak hingga pecah minyak.

3

Rendam asam jawa dlm air suam & ramas untuk dijadikan air asam jawa. Masukkan air asam jawa apabila rempah pecah minyak. Masukkan juga air secukupnya.

4

Biarkan mendidih & masukkan garam & gula secukup rasa.

5

Masukkan ikan & reneh hingga ikan hampir masak. Akhir sekali masukkan kacang bendi & biarkan hingga kuah pekat.