Back to Recipe Print

Recipe for "Ayam Masak Merah"


Tips

1. Boleh gantikan susu segar dengan santan. Jika ingin lebih sihat gunakan susu segar atau susu cair.

2. Ayam digoreng separuh masak supaya ayam tidak keras apabila dimasak dengan kuah nanti.

3. Penggunaan daun kari menambahkan aroma wangi dalam masakan.

Ingredients

Bahan Kisar
Cili Kering Segenggam
Cili Merah 5 tangkai
Bawang Besar 1 ulas
Bawang Putih 4 ulas
Halia 1 inci
Serai 1 batang
Belacan 1 inci
Bahan Untuk Memasak
Ayam Setengah ekor
Daun Kari 1 tangkai
Bunga Lawang Secukup rasa
Kayu Manis Secukup rasa
Buah Pelaga Secukup rasa
Garam Secukup rasa
Susu Segar Setengah cawan

Instructions

1

Kisar bahan kisar sehingga halus

2

Gaul ayam dengan kunyit dan garam. Goreng separuh masak dan toskan.

3

Tumis daun kari, bunga lawang, buah pelage dan buah pelaga.

4

Setelah naik bau, masukkan bahan kisar tadi. Tumis hingga naik minyak.

5

Setelah mendidih, masukkan ayam yang digoreng separuh masak tadi. Biarkan mendidih seketika.

6

Akhir sekali masukkan susu segar. Tunggu sehingga mendidih. Sedia untuk dihidang.