| Untuk Braining Method | |
| Ayam | 1 ekor (dibersihkan isi perut dan cuci) |
| Garam | 1/2 cawan |
| Gula | 1 cawan |
| Rosemary Kering | 1 sudu besar |
| Thyme Kering | 1 sudu besar |
| Halia | 1 inci ( cincang halus) |
| Air | 1.5 liter |
| Bahan Perapan | |
| Bawang Putih | 1 buku (ketuk) |
| Rosemary Kering | 1 sudu besar |
| Thyme Kering | 1 sudu besar |
| Gula Perang | 1/2 cawan besar |
| Winchester Sauce | 2 sudu besar |
Braining Method:
Campur kesemua bahan dalam bekas besar. rendam ayam dalam campuran air tersebut selama 1 jam
Memerap:
Setelah ayam di braining kan selama 1 jam. keluarkan dan tos
Gaul dan sapukan ayam dengan bahan - bahan perapan selama 1 jam
Cara membakar:
Panaskan oven 200 degree cel.
Letakkan ayam pada bekas pemanggang anda samada menegak atau melintang..
Masak selama 2 jam atau sehingga sendi - sendi ayam dicucuk tidak mengeluarkan darah dan bahagian dada ayam telah masak.