Untuk Based Cheesecake : | |
Biskut Merie | 180 gm |
Butter Cair | 90 gm |
Untuk Butterscotch Sauce : | |
Gula Perang | 1 cawan |
Gula Pasir | 1/2 cawan |
Air | 6 sudu |
Whip Cream | 3 cawan |
Butter | 40 gm |
Susu Segar/ Susu Cair | 1 cawan |
Untuk Butterscotch Cheesecake : | |
Gelatine Halal | 1 sudu |
Air Panas | 100 ml |
Whip Cream | 120 ml |
Butterscotch Sauce | 1 bahagian |
Cream Cheese Tatura | 250 gm |
Jus Lemon/limau | 1 sudu |
Gula Halus | 80 - 100 gm |
Untuk Topping : | |
Buttercotch Sauce | 1 bahagian |
Crunchy Taste (Almond/chocolate Chip/butterscotch Chip/pecan/bepang Dipatah-Patahkan) | Ikut citarasa |
Cara buat based cheesecake :
Blend kering semua biskut merie. Gaul rata dengan butter cair sampai jadi tekstur macam pasir basah.
Ratakan dalam loyang springform dan padat-padatkan. Balut loyang dengan plastic wrap, letak dalam peti sejuk beku.
Cara membuat Butterscotch Sauce :
Masukkan gula pasir dan air dalam periuk kecil, buka api sederhana dan biar sehingga perang.
(jangan dikacau menggunakan senduk. hanya lenggangkan periuk untuk ratakan gula, JANGAN SAMPAI HANGUS!)
Bila sudah perang, masukkan susu segar dan kacau hingga gula larut. Masukkan gula perang dan whip cream. Kacau selalu hingga mendidih.
Bila sudah mendidih, tutup api dan terus masukkan butter. Kacau hingga suam. Sejukkan dan bahagi kepada 2 bahagian.
Cara membuat Butterscotch Cheesecake :
Ratakan gelatine ke dalam air panas. Biar 10 minit, jika gelatine belum larut, boleh dipanaskan dalam microwave atau kaedah double boiler.
Putar whip cream hingga kental. Masukkan 1 bahagian butterscotch sauce dan kaup balik dengan spatula hingga rata.
Sejukkan dalam peti hingga mahu digunakan. Sementara itu, putar cream cheese dan gula hingga sebati dan tidak berketul.
Masukkan adunan whip cream dan gelatine larut dalam adunan cream cheese, kaup balik sehingga rata. Tuang dalam loyang yang ada based disejukkan tadi.
Ratakan dan hentak-hentak loyang sedikit supaya sekata.
Gaul chocolate chip atau apa saja bahan kesukaan dengan 1 bahagian butterscotch sauce, tuang rata atas cheesecake.
Sejukkan 4-6 jam atau lagi sedap semalaman. Keluarkan dari loyang dan potong jika cheesecake sudah set.