Back to Recipe Print

Recipe for "Parpu Telur"


Tips

Telur rebus juga boleh dimasak bersama kuah untuk menyerap perisa tetapi tidak boleh dibelah untuk mengelakkan telur kuningnya pecah.

Ingredients

Kacang Dhal 100 g
Telur 2 biji
Kentang 2 biji
Daun Kari 1 tangkai
Cili Kering 3 tangkai
Serbuk Kunyit 1 cmb
Biji Sawi 1 cmb
Bawang Besar 1/2 biji

Instructions

1

Rendam kacang dhal selama 1 jam. Rebus hingga empuk. Telur direbus keras.

2

Bawang besar dipotong dadu. Cili kering dibersihkan & digunting halus. Kentang dipotong kecil.

3

Tumis bawang besar, daun kari, biji sawi & cili kering.

4

Masukkan bahan tumis beserta minyaknya ke dalam periuk dhal. Gaul rata.

5

Masukkan sedikit air, kentang & serbuk kunyit. Masak hingga kentang empuk & kuah memekat. Perasakan dengan garam.

6

Untuk menghidang, telur rebus dibelah dua. Tuang kuah parpu ke atas telur.