Basuh ayam dan potong paha ayam mengikut kesesuaian saiz yang diinginkan.

Kemudian, masukkan ayam ke dalam kuali tanpa minyak dan panaskan untuk mengeluarkan air ayam. Ini untuk menghilang hanyir ayam tersebut.

Angkat ayam tersebut. Kemudian, panaskan kuali dan masukkan santan. Panaskan dengan menggunakan api yang kecil sampai ia menggelegak.

Kemudian, masukkan cili padi yang telah dihiris-hiris (ditumbuk pun boleh), bawang putih dan merah (ditumbuk lumat), serai (dititik) dan ayam.

Gaul-gaulkan bahan-bahan di dalam kuali tersebut dan pastikan jangan sampai pecah minyak. Kemudian, masukkan air mengikut kesuaian anda.

Akhir sekali masukkan garam.