Back to Recipe Print

Recipe for "Rendang Cili Api Maman & Daging"

Tips

-boleh juga gunakan maman yg dah dijeruk. tak payah rebus, just terus masak dengan semua bahan rendang.

-daging boleh digantikan dengan ikan bilis tumbuk atau ayam.

Ingredients

Daun Maman 5-6 cekak
Asam Keping 4-5 keping
Air 1 periuk
Daging (Potong Dadu Besar) 1/2 kg
Cili Api Segenggam
Bawang Besar 2 biji
Bawang Putih 3 ulas
Serai 3 batang
Halia 2 inch
Lengkuas 2 inch
Kunyit Hidup 1 inch
Santan Pekat 1 kg
Air 4 cawan
Garam & Gula Secukup rasa

Instructions

1

Siang daun maman. basuh bersih dan toskan kering. rebus dgn air seperiuk & asam keping sampai layu. tapis & basuh bersih. toskan.

2

Blend cili api, bwg besar, bwg putih, halia, serai, lengkuas, & kunyit hidup sampai lumat. masukkan semua bahan dalam kuali kecuali garam & gula.

3

Buka api sederhana. kacau rata & biar sampai mendidih. kecilkan api, perasakan garam & gula. jika kurang masam, tambah sekeping dua asam keping.

4

Kacau rata, biar sampai rendang kering. pastikan kacau setiap 10 minit utk elakkan rendang hangus.

5

Sedap dimakan dengan nasi panas & ikan masin.