Nasi Lemak | |
Beras | 2 pot |
Santan | 1 biji kelapa |
Garam | 1 sudu kecil |
Daun Pandang | 2 helai |
Halia | Sebesar ibu jari |
Sambal Kerang Mega | |
Kerang | 500 gram |
Cili Kering | 200 gram |
Bawang Besar | 2 biji |
Bawang Putih | 4 ulas |
Air Asam Jawa | 100 ml |
Asam Keping | 1 keping |
Garam | Secukup rasa |
Gula | Secukup rasa |
Bahan Mega | |
Telur | 4 biji |
Ikan Masin | 200 gram |
Kangkung | 200 gram |
Timun | 1 biji |
Ayam Goreng Mega | |
Ayam | 500 gram |
Serai | 2 batang |
Bawang Besar | 1 biji |
Bawang Putih | 3 ulas |
Halia | Sebesar ibu jari |
Serbuk Kunyit | 2 sudu besar |
Serbuk Kari | 1 sudu besar |
Serbuk Ketumbar | 1 sudu kecil |
Serbuk Jintan Manis | 1 sudu kecil |
Minyak | Untuk menggoreng |
Garam | Secukup rasa |
Gula | Secukup rasa |
Nasi Lemak
Beras dibasuh bersih. Kemudian masukkan santan sukat seperti tanak nasi seperti biasa.
Tambah air sedikit jika santan tidak mencukupi
Masuk kan halia sebesar ibu jari, daun pandan dan garam sedikit kemudian tanak nasi tersebut.
Sambal Kerang Mega
Kerang yg telah dibuang kukit dibasuh bersih.
Cili kering, bwg putih dan 1biji bawang besar dikisar halus. 1biji lagi bawang besar di mayang / hiris.
Panaskan minyak kedalam kuali, kemudian masukkan bahan-bahan yg telah dikisar sehingga pecah minyak dan naik bau.
Diikuti, memasukkan sekeping asam keping dan air asam jawa
Kemudian masukkan isi kerang yg telah dibersihkan dan tambah sedikit gula dan garam secukupnye
Gaul sebati sehinggaenggelegak.
Sambal kerang mega siap dimask!
Bahan mega
Rebus telur selama 8-10 minit. Kemudian buang kulitnya dan telur di potong dua.
Ikan masin di goreng garing.
Kangkung dibasuh bersih lalu dicelur dengan air panas yg telah dicampurkan sedikit garam dan hirisa bawang besar. Setelah celus toskan airnya
Timun dibasuh dan boleh juga dibuang kulit dan di potong tidak terlalu nipis atau tidak terlalu tebal.
Bahan2 mega telah siap. Akhir sekali menyediakan ayam goreng mega
Ayam goreng mega
Ayam dibasuh bersih.
Bahan2 seperti bawang besar, bawang putih, halia, serai dikisar halus.
Kemudian ayam tadi digaul sebati bersama bahan2 yg telah dikisar. Serbuk kari, kunyit, ketumbar dan jintan manis jua ditambah dan digaul sebati
Masukkan sedikit garam dan gula dan terus gaul sebati. Biarkan dalam 10minit.
Panaskan minyak kedalam kuali untuk menggoreng ayam
Masukkan ayam yg telah diperap selama 10minit tadi dan kecilkan api. Tunggu ayam masak.
Akhir sekali boleh la hidangkan ayam tadi bersama nasi lemak, sambal kerang dan bahan2 mega
Siap untuk dijamu.
Selamat mencuba Nasi Lemak Mega