Back to Recipe Print

Recipe for "Nasi Kerabu Daging Bakar"


Tips

1. Lebihkan santan pada kuah budu .
2. Pastikan semua ulam-ulaman segar dan tidak layu .
3. Bunga talang memang susah untk dapatkan jadi pakai pewarna biru pun boleh . Pastikan setitik saja . Kalau terlalu banyak perwarna . Warna nasi tak cantik nanti .

Ingredients

Serunding Kelapa Ikan
Kelapa Parut 1 biji
Ikan Sardin Isi sahaja 1 setengah ekor
Serai & Garam & Gula 2 btg
Kuah Budu
Santan Sekotak kecil
Budu 2 sudu
Serai 2 batang
Gula Melaka & Garam 1 setengah sudu
Halia & Sekeping Dua Asam Keping Seinci
Cili Kering & Bawang Besar 8 tangkai & 2 setengah biji
Bawang Putih 4 ulas
Daging Bakar Marinate
Bawang Putih 4 ulas
Bawang Besar 2 biji
Serai 2 batang
Kunyit Hidup Seinci
Lengkuas Seinci
Garam & Gula Secukup rasa
Daging Batang Pinang Cukup untuk 4 orang
Nasi Kerabu
Pewarna Biru Setitik
Daun Limau Purut 5 helai
Serai 1 batang
Garam Secukup rasa
Ulam-Ulaman
Bunga Kantan 2 kuntum
Kacang Panjang 5 batang
Daun Kesum 1 ikat
Kobis 3 kelopak
Timun 1
Cili Air Pedas
Cili Merah Besar 10
Cili Padi Merah 5
Garam & Gula Secukup rasa
Limau Kasturi 5 biji
Telur Masin 4 biji
Keropok Kering Ikan Ikut selera anda

Instructions

1

1st Daging

Blend kesemua bahan marinate daging
Slps selesai blend
Cmpurkan pd daging dan biarkan selama 1 jam .Kmudian boleh baka kan tanpa minyak

Kuah Gulai Budu

1

Blend Bawang besar ,cili kering ,halia ,bawang putih.
Tumiskan dgn serai . Masukan santan (STIR IT WELL) , Asam Keping ,Budu ,Gula Melaka , Garam .

Serunding Kelapa Ikan

1

Kelapa Parut Sangai Bila.Dah masak.Ktepikan .
Bwng Merah ,Serai,Isi Ikan.Tumbuk Lumat .
Kmudian satukan dgn kelapa yg dah sangai .Dan sangai lagi .

Nasi Kerabu

1

Cuci Beras Bersih ,Setitk pewarna ,Garam ,Limau purut ,serai .

Masak kan kesemua sekali

Cili Air Pedas

1

Blend kesemua - Cili,Gula Melaka ,Garam .

Jika kasar boleh tumbuk hingga lumat .
Kemudian perah asam limau .

Ulam-Ulaman

1

Semua sayur cuci bersih .
keringkan .
Potong atau hiris dgn nipis .
Gaul hingga rata .