Mula2 carikan jejari ketam menjadi nipis2. Ada jenis jejari ketam dia dah ada garisan utk koyak. Ada yang tiada just koyak panjang2

Masukkan tepung ubi, tepung jagung, serbuk kari dan garam ke dalam satu plastik.

Plastik putih lutsinar yang macam plastik bungkus lauk tapi besar. Masukkan semua bahan.

Kocak2 sehingga nampak ia sebati. Percikan sedikit air supaya tepung melekat. Biarkan selama beberapa minit.

Panaskan minyak, gunakan api sederhana. Masukkan jejari ketam yg telah disalut tepung tadi.

Biarkan di dalam minyak panas tersebut. Ia akan mengembang. Balik2 kan ia.

Setelah nampak kekuningan.boleh la ditoskan dan diangkat.

Blender serbuk kari dan sedikit garam. Taburkan pada jejari ketam tadi. Mungkin ia akan lemau ketika ini. Biarkan dahulu.dia akan menjadi rangup.

Jika tidak rangup. Boleh goreng semula dengan api yang kecil.