Back to Recipe Print

Recipe for "Ikan Bakar Sumbat"

Tips

1. Guna ikan cencaru sebab kulit luar yang tebal. Kalau hangus bakar pun, isi ikan tak kena & tetap manis.

2. Jika susah nak dapatkan daun pisang, boleh gantikan dengan aluminium foil.

3. Nak tau ikan dah masak bila bakar, cucukkan pisau pada ikan. Jika senang masuk, ikan sudah masak.

4. Boleh juga bakar menggunakan oven atau pemanggang ajaib.

Ingredients

Ikan Cencaru (Belah Belakang) 2 ekor (saiz besar)
Kelapa Parut 1 mangkuk
Kunyit Hidup 1 inci
Cili Padi 5 biji
Bawang Putih 3 ulas
Bawang Merah 2 biji
Air Asam Jawa 2 sudu besar
Belacan Secubit

Instructions

1

Ikan basuh & toskan.

2

Bahan-bahan kering tadi kecuali kelapa parut, ditumbuk dalam lesung batu.

3

Setelah lumat, masukkan kelapa parut. Gaul sebati & perasakan dengan air asam jawa, garam & gula.

4

Masukkan hasil tumbuk tadi ke belakang ikan yang telah dibelah. Pastikan tempat bakar telah tersedia.

5

Balut ikan dengan daun pisang & siap untuk dibakar sehingga masak.