Ikan Bawal Putih (Dipotong 2) | 2 ekor |
Daun Kari | 1-2 tangkai |
Bawang Merah Kecil | 10 ulas |
Bawang Putih | 3-4 ulas |
Halia | 1 inci |
Biji Sawi | 1 sudu kecil |
Rempah Kari Ikan | 1 sudu besar |
Serbuk Cili | 1 sudu besar- boleh kurangkan jika tak suka pedas |
Asam Jawa Adabi | 1/3 sudu kecil |
Santan (Sy Guna Santan Kotak Kecil Sahaja) | 1/2 kotak |
Air | Mengikut kesesuaian |
Tomato (Dipotong) | 1 biji |
Cili Hijau (Optional) | 2 biji |
Minyak Untuk Menumis | Secukupnya |
Blendkan bawang merah, bawang putih dan halia. Panaskan minyak dan tumiskan bahan-bahan kisar ini bersama daun kari sehingga naik bau. Kacau rata.
Masukkan rempah kari ikan, serbuk cili, biji sawi, garam dan sedikit gula. Tumis sehingga garing dan pecah minyak.
Setelah pecah minyak, masukkan ikan ke dalam periuk. Tambahkan air mengikut kesesuaian untuk dibuat kuah kari. Biarkan kuah menggelegak.
Setelah kuah mula menggelegak, masukkan santan, cili dan tomato. Biarkan ikan dan kuah masak. Rasakan masam dan masin mengikut citarasa anda.
Sedia untuk dihidang. :)
Jangan biarkan kari anda menggelegak terlalu lama, dikhuatiri ikan akan menjadi terlalu lembut dan pecah.