Back to Recipe Print

Recipe for "Ayam Masak Kicap Dan Daun Limau Purut"


Tips

Ayam tidak digoreng sehingga terlalu garing untuk mengelakkan terlampau keras. Lebih enak dimakan empuk.

Ingredients

Ayam Goreng
Ayam 10 ketul
Garam Secukup rasa
Serbuk Kunyit 1 sudu teh
Minyak Secukupnya
Bahan Tumis
Halia 1 inci
Bawang Putih 3 ulas
Bawang Besar Holland 1 biji
Cili Padi 3 biji
Air Perahan Limau Nipis 1 sudu besar
Hirisan Daun Limau Purut 3 helai
Buah Pelaga 4 biji
Kulit Kayu Manis 1 batang
Lada Sulah Secubit
Kicap Manis Secukupnya
Minyak Secukupnya
Bahan Penghias
Daun Sup Secukupnya
Hirisan Daun Bawang Secukupnya

Instructions

Ayam goreng

1

Bersihkan ayam, toskan airnya, gaulkan dengan kunyit dan garam dan kemudian digoreng sehingga tidak terlalu garing.

Tumis

1

Bawang puti diketuk dan dihiris, halia dimayang kecil-kecil dan bawang besar holland dipotong mengikut citarasa (hiris/dadu atau sebagainya).

2

Hiris cili padi dan kemudian di ketuk ke dalam lesung batu.

3

Tumiskan kesemua bahan tumis sehingga naik aroma.

4

Kemudian masukkan ayam dan gaulkan sehingga sebati dan diikuti dengan kicap. Gaulkan dan biarkan selama beberapa minit di atas api yang kecil.

5

Masukkan lada sulah, garam cukup dan kemudian masukkan perahan limau nipis.

6

Masukkan hirisan daun limau purut dan gaulkan.

Hiasan

1

Hiaskan dengan daun sup dan daun bawang.

2

Siap dan sedia untuk dimakan.