Ayam Goreng | |
Ayam | 10 ketul |
Garam | Secukup rasa |
Serbuk Kunyit | 1 sudu teh |
Minyak | Secukupnya |
Bahan Tumis | |
Halia | 1 inci |
Bawang Putih | 3 ulas |
Bawang Besar Holland | 1 biji |
Cili Padi | 3 biji |
Air Perahan Limau Nipis | 1 sudu besar |
Hirisan Daun Limau Purut | 3 helai |
Buah Pelaga | 4 biji |
Kulit Kayu Manis | 1 batang |
Lada Sulah | Secubit |
Kicap Manis | Secukupnya |
Minyak | Secukupnya |
Bahan Penghias | |
Daun Sup | Secukupnya |
Hirisan Daun Bawang | Secukupnya |
Ayam goreng
Bersihkan ayam, toskan airnya, gaulkan dengan kunyit dan garam dan kemudian digoreng sehingga tidak terlalu garing.
Tumis
Bawang puti diketuk dan dihiris, halia dimayang kecil-kecil dan bawang besar holland dipotong mengikut citarasa (hiris/dadu atau sebagainya).
Hiris cili padi dan kemudian di ketuk ke dalam lesung batu.
Tumiskan kesemua bahan tumis sehingga naik aroma.
Kemudian masukkan ayam dan gaulkan sehingga sebati dan diikuti dengan kicap. Gaulkan dan biarkan selama beberapa minit di atas api yang kecil.
Masukkan lada sulah, garam cukup dan kemudian masukkan perahan limau nipis.
Masukkan hirisan daun limau purut dan gaulkan.
Hiasan
Hiaskan dengan daun sup dan daun bawang.
Siap dan sedia untuk dimakan.