Tumbuk jintan Manis,jintan putih,halia dan serai.

Dalam 1mangkuk masukkan semua cili kisar, oyster sauce,kicap,madu, black pepper dan bahan yg ditumbuk. Gaul sehingga sekata.

Perap ayam selam 2-3jam didalam peti ais.

Selepas 3jam, aebelum membakar sapukan butter pada kepak ayam dan dicelah2 kepak ayam

Panaskan oven, bakar ayam dgn suhu 200°C selama 1jam. 30min pertama terbalikkan ayam.

Lebihan kuah marinate tadi, gaulkan dgn sausage dan grill sausage selama 10min. Pastikan sentiasa terbalikkna sausage supaya masak sekata.

Siap untuk dihidangkan.