| Ikan Keli | 5 ekor |
| Kunyit Hidup (Boleh Digantikan Dengan Serbuk Kunyit) | 3 inci |
| Garam | 1 1/2 sudu (ikut rasa) |
| Daun Pisang | Secukupnya |
| Pencungkil Gigi | 2 batang untuk setiap ikan |
Bersihkan ikan, lumurkan dengan garam dan kunyit yang sudah ditumbuk halus.
Layurkan daun pisang di atas api sederhana untuk mengelakkannya koyak ketika dibalut.
Balut ikan sepenuhnya.
Cucuk dengan lidi pencungkil gigi untuk mengelakkan balutan terbuka ketika disalai.
Susun ikan di dalam kuali dan tindan dengan pemberat seperti lesung batu untuk elakkan ikan membengkok.
Tutup kuali dan biarkan selama 20-30 minit dalam api sederhana. Titikkan beberapa titis minyak jika anda tidak menggunakan non-stick pan.
Sedap dihidang bersama air asam dan sup sayur bayam.