| Ayam | 10 ketul |
| Daun Selasih | 1 cawan |
| Tepung Jagung | 1 cawan |
| Garam | 1/4 camca kecil |
| Lada Sulah | 1/4 camca kecil |
| Bahan Perap: | |
| Daun Bawang | 1 pokok - cincang |
| Bawang Putih | 3 ulas - cincang |
| Halia | 2 inci - cincang |
| Garam | 1 camca kecil |
| Gula | 1 camca kecil |
| Air | 2 camca besar |
| Cuka | 1 camca besar |
| Kicap Pekat | 1 camca besar |
| Kiub Pati Ayam | 1 biji |
| Lada Sulah | 1/4 camca kecil |
Satukan bahan perap hingga sebati, masukkan ayam. Perap selama 30 minit.
Selesai perap, panaskan minyak untuk menggoreng.
Sebelum goreng ayam, golekkan ayam dengan tepung jagung hingga rata.
Goreng ayam hingga rangup & masak.
Tapis minyak menggoreng & menggunakan kuali yang sama, masukkan daun selasih, ayam yang telah digoreng & perasakan dengan garam & lada sulah. Hidang.