Bahan2 Cucoq Jagung | |
Isi Jagung | Dari 1 batang jagung |
Tepung Gandum | 3 cawan |
Serbuk Kunyit | 1 sudu besar |
Kiub Pati Ikan Bilis | 1 ketul |
Garam & Gula | Secukup rasa |
Telur | 1 biji |
Bahan Kisar | |
Bawang Besar | 1/2 labu |
Jintan Manis | 1 sudu kecil |
Jintan Putih | 1 sudu kecil |
Bahan2 Gulai Temenung | |
Ikan Temenung Dibersihkan | 4 ekor |
Rempah Kari | 4 sudu besar |
Daun Kari | 1 tangkai |
Air Asam Jawa | Dari asam jawa saiz sebesar bola pingpong |
Garam & Gula | Secukup rasa |
Bahan Kisar | |
Bawang Besar | 1/2 labu |
Bawang Putih | 4 ulas |
Cili Kering Direbus | 4 tangkai |
Bahan Tumis | |
Bawang Merah Dihiris | 2 ulas |
Bawang Putih Dihiris | 1 ulas |
Halia Dihiris | 2 cm |
Halba Campur | 1 sudu kecil |
Cara2 cucoq jagung
Dalam bekas besar satukan jagung, tepung, serbuk kunyit, garam & gula.
Pecahkan kiub ikan bilis, masuk dlm adunan tepung Masukkan telur.
Masukkan bahan kisar & kacau sebati. Tambah air jika perlu. Adunan mestilah sedikit liat & tidak cair. Biarkan adunan 10 min.
Panaskan minyak & jemputkan adunan tepung. Biar garing & balikkan.
Apabila kedua2 belah garing, angkat & toskan minyak.
Cara2 gulai temenung
Panaskan minyak & tumis bawang merah, bawang putih & halia hingga garing. Masukkan halba campur. Kacau & terus masukkan bahan kisar.
Masukkan rempah kari & daun kari. Masak hingga kering & pecah minyak.
Masukkan air asam jawa & air secukupnya. Biarkan mendidih.
Perasakan dengan garam & gula secukup rasa. Masukkan ikan & masak hingga pecah minyak.