Back to Recipe Print

Recipe for "Cucoq Jagung Cicah Gulai Temenung"


Tips

Boleh tambah kucai & taugeh dlm cucoq jagung tp sbb anak2 tak suka saya abaikan.

Ingredients

Bahan2 Cucoq Jagung
Isi Jagung Dari 1 batang jagung
Tepung Gandum 3 cawan
Serbuk Kunyit 1 sudu besar
Kiub Pati Ikan Bilis 1 ketul
Garam & Gula Secukup rasa
Telur 1 biji
Bahan Kisar
Bawang Besar 1/2 labu
Jintan Manis 1 sudu kecil
Jintan Putih 1 sudu kecil
Bahan2 Gulai Temenung
Ikan Temenung Dibersihkan 4 ekor
Rempah Kari 4 sudu besar
Daun Kari 1 tangkai
Air Asam Jawa Dari asam jawa saiz sebesar bola pingpong
Garam & Gula Secukup rasa
Bahan Kisar
Bawang Besar 1/2 labu
Bawang Putih 4 ulas
Cili Kering Direbus 4 tangkai
Bahan Tumis
Bawang Merah Dihiris 2 ulas
Bawang Putih Dihiris 1 ulas
Halia Dihiris 2 cm
Halba Campur 1 sudu kecil

Instructions

Cara2 cucoq jagung

1

Dalam bekas besar satukan jagung, tepung, serbuk kunyit, garam & gula.

2

Pecahkan kiub ikan bilis, masuk dlm adunan tepung Masukkan telur.

3

Masukkan bahan kisar & kacau sebati. Tambah air jika perlu. Adunan mestilah sedikit liat & tidak cair. Biarkan adunan 10 min.

4

Panaskan minyak & jemputkan adunan tepung. Biar garing & balikkan.

5

Apabila kedua2 belah garing, angkat & toskan minyak.

Cara2 gulai temenung

1

Panaskan minyak & tumis bawang merah, bawang putih & halia hingga garing. Masukkan halba campur. Kacau & terus masukkan bahan kisar.

2

Masukkan rempah kari & daun kari. Masak hingga kering & pecah minyak.

3

Masukkan air asam jawa & air secukupnya. Biarkan mendidih.

4

Perasakan dengan garam & gula secukup rasa. Masukkan ikan & masak hingga pecah minyak.