Ayam | 1 ekor - potong kecil |
Santan | 1 kotak + 1 kotak air |
Terung Pipit | 1 cawan |
Cili Padi | 10 biji - belah 2 |
Daun Selasih | 5 tangkai |
Limau Kasturi | 3 biji - perah jus |
Garam & Gula | Secukup rasa |
Bahan Kisar: | |
Cili Hijau | 10 biji |
Bawang Besar | 1 biji |
Bawang Merah | 6 biji |
Halia | 2 inci |
Kunyit Hidup | 1 inci |
Daun Ketumbar | 1 pokok - hiris dengan akar sekali |
Serai | 2 batang - hiris |
Daun Limau Purut | 2 helai |
Bawang Putih | 2 ulas |
Belacan | 1 inci |
Biji Ketumbar | 2 camca besar |
Jintan Kasar | 2 camca besar |
Serbuk Lada Putih | 1 camca kecil |
Tumis bahan kisar hingga wangi & naik minyak.
Masukkan ayam tadi & gaul rata. Masukkan air & biar masak hingga ayam kecut.
Masukkan terung & biar masak sekejap.
Tuang santan, perasakan garam & gula. Bila mendidih & terung lembut.
Masukkan cili padi, daun selasih & perahan jus limau. Biar mendidih. Hidang.