Tulang Lembu Or Kambing | 1 Kg |
Minyak Masak | 2 sudu besar |
Minyak Sapi (Optional) | 1 sudu besar |
Serai Diketuk | 1 batang |
Daun Limau Purut | 5 helai |
Kulit Kayu Manis | 1 batang |
Bunga Lawang | 3 kuntum |
Rempah Sup Bunjut | 2 bungkus |
Air Rebusan Daging Or Beef Stock | 2 kiub |
Bawang Besar Dihiris | 1 labu |
Lobak Merah Didadu | 1 batang |
Kentang Didadu | 2 biji |
Garam Dan Lada Sulah | Secukup rasa |
Bahan Kisar A | |
Bawang Merah | 5 biji |
Bawang Putih | 3 ulas |
Halia | 1 inci |
Bahan Kisar B | |
Lobak Merah | 1 batang |
Celery Stick (Batang Saderi) | 2 batang |
Bahan Hiasan | |
Daun Sup | Secukup rasa |
Daun Bawang | Secukup rasa |
Bawang Goreng | Secukup rasa |
Tulang dibersihkan dan direbus sehingga lembut. Air rebusan tulang ditapis dan diketepikan.
Kisar Bahan A dahulu dan kemudian kisar bahan B.
Panaskan minyak masak dan minyak sapi di dalam periuk dan tumis bawang besar yang dihiris.
Tumiskan rempah-rempah (kulit kayu manis, bunga lawang, serai yang diketuk, daun limau purut dan rempah sup bunjut) sehingga harum dan garing.
Masukkan bahan kisar A dan tumis sehingga terbit minyak. Selepas itu masukkan bahan kisar B dan masak sehingga garing. Jika terlalu pekat, tambah sedikit air.
Masukkan tulang, air rebusan tulang dan beef stock. Kacau dan biarkan merenih. Boleh tambah air biasa jika mahu kuah yang lebih.
Bila daging tulang sudah empuk masukkan kentang dan lobak merah yang telah didadu.
Masukkan garam dan lada sulah secukup rasa.
Apabila sudah siap, tutup api dan hidangkan dalam mangkuk. Hiaskan dengan hirisan daun sup, daun bawang dan juga bawang goreng.