Dalam periuk kecik, masukkan gula dan air.
Nyalakan api sederhana

Biarkan gula masak sehingga berbuih kecil, kacau sekali sekala untuk menggelakkan gula dari hangus

Tinggikan nyalaan api kepada med high, masak lagi sehingga gula bertukar warna 'amber'

Ketepikan periuk dari dapur, masukkan marjerin/metega seketul demi seketul sehingga cair

Akhir sekali masukkan double cream/ heavy cream/ susu sejat/ susu segar
(secubit garam ditambah bgi resepi salted caramel)

Biarkan sejuk sehingga ianya pekat sendiri.