Sotong Ngabang | 1 kg |
Bawang Merah | 10 ulas |
Bawang Putih | 5 ulas |
Cili Boh | 5 sudu besar |
Air Asam Jawa | 10 gm |
Belacan | 1 sudu kecil |
Minyak Masak | 80 ml |
Garam, Gula, Msg | Secukup rasa |
Bersihkan sotong ngabang dengan membuang semua kulitnya.Biasanya saya tak ambil kepalanya.
Potong sotong itu menjadi saiz jari kelingking.
Setelah selesai, panaskan minyak didalam kuali.
Tumiskan cili boh sehingga garing dan pecah minyak.
Apabila cili sudah masak, bolehlah masukkan bawang yang dikisar tadi ( bawang merah dan putih).
Tumis sehingga pecah minyak , kemudian masukkan asam jawa, belacan dan gula.Biarkan sambal itu betul betul masak.
Apabila sambal itu sudah siap, masukkan sotong ngabang dan masak sehingga sotong betul betul masak.
Sotong tidak boleh dimasak dengan lama...rasanya akan liat.
Akhir sekali perasa kan sambal sotong itu dengan garam dan msg ( sesiapa yg suka mengguna)