Back to Recipe Print

Recipe for "Kari Kepala Ikan"


Tips

Kalau tambah kacang bendi pun sedap jugak masa letak tomato ceri tu.

Ingredients

Bahan Mentah
Kepala Ikan Mengikut citarasa
Santan 3 cawan
Tomato Ceri 5 biji
Bahan Untuk Dikisar
Bawang Merah 3 biji
Halia 1 inci
Bawang Putih 3 ulas
Bawang Besar 1/4 biji
Bahan Untuk Ditumis
Minyak Masak 3 sudu besar
Halba 1 sudu kecil
Kulit Kayu Manis 1 batang kecil
Bunga Lawang 2 kuntum
Daun Kari 10 keping
Rempah
Rempah Kari Ikan 4 sudu besar
Serbuk Cili 1 sudu kecil
Garam Secukup rasa
Gula Secukup rasa

Instructions

1

Kisarkan kesemua bahan-bahan untuk dikisar.

2

Bancuhkan rempah kari dan serbuk cili menjadi paste yang pekat.

3

Panaskan minyak dalam periuk, tumiskan bahanyang telah dikisar tadi bersama bunga lawang, kayu manis, daun kari dan halba sehingga naik bau.

4

Masukkan paste serbuk kari dan cili, tumis sehingga pecah minyak, kemudian masukkan ikan, tutup selama 3 minit di atas api sederhana.

5

Masukkan santan, biarkan sehingga mendidih, kemudian masukkan garam dan gula secukup rasa.

6

Setelah mendidih dan ikan hampir masak, masukkan tomato ceri (dipotong dua bagi setiap biji). Biarkan seketika sehingga kepala ikan masak.

7

Siap dan sedia untuk dihidangkan.