Bahan Mentah | |
Kepala Ikan | Mengikut citarasa |
Santan | 3 cawan |
Tomato Ceri | 5 biji |
Bahan Untuk Dikisar | |
Bawang Merah | 3 biji |
Halia | 1 inci |
Bawang Putih | 3 ulas |
Bawang Besar | 1/4 biji |
Bahan Untuk Ditumis | |
Minyak Masak | 3 sudu besar |
Halba | 1 sudu kecil |
Kulit Kayu Manis | 1 batang kecil |
Bunga Lawang | 2 kuntum |
Daun Kari | 10 keping |
Rempah | |
Rempah Kari Ikan | 4 sudu besar |
Serbuk Cili | 1 sudu kecil |
Garam | Secukup rasa |
Gula | Secukup rasa |
Kisarkan kesemua bahan-bahan untuk dikisar.
Bancuhkan rempah kari dan serbuk cili menjadi paste yang pekat.
Panaskan minyak dalam periuk, tumiskan bahanyang telah dikisar tadi bersama bunga lawang, kayu manis, daun kari dan halba sehingga naik bau.
Masukkan paste serbuk kari dan cili, tumis sehingga pecah minyak, kemudian masukkan ikan, tutup selama 3 minit di atas api sederhana.
Masukkan santan, biarkan sehingga mendidih, kemudian masukkan garam dan gula secukup rasa.
Setelah mendidih dan ikan hampir masak, masukkan tomato ceri (dipotong dua bagi setiap biji). Biarkan seketika sehingga kepala ikan masak.
Siap dan sedia untuk dihidangkan.