Panaskan minyak dan goreng ikan bilis. Tidak perlu garing. Kemudian goreng bawang besar juga sekejap sahaja. Angkat kedua-duanya dan toskan.

Menggunakan minyak yang sama (kurangkan kuantiti minyak jika berlebihan), tumis belacan dan cili kisar hingga masak sempurna.

Cara saya, semasa menumis cili ini saya akan masukkan semua perasa dan saya lebihkan gula. Sambal akan bertukar warna gelap dan cepat garing.

Gunakan api sederhana besar. Masukkan ikan bilis dan bawang besar yang telah digoreng tadi diikuti dengan air asam jawa. Masak hingga sambal pekat.

Sesuaikan rasa jika perlu dan sedia dihidang bersama dengan nasi lemak atau dibuat sebagai pencicah lempeng/cekodok.