Ikan Duri Kering Saiz Tapak Tangan Dewasa | 2 - 3 ekor |
Cili Padi | - + 1 genggam |
Bawang Putih | 2 ulas |
Bawang Kecil | 3 - 4 biji |
Bawang Besar | 2 biji sederhana |
Gula | Secukup rasa |
Pes Asam Jawa Adabi | 1 - 2 sdt |
Minyak | Untuk menumis |
Ikan duri dipotong saiz 1.5", bahagian kepala boleh disimpan/dimasak resepi lain. Rendam ikan dengan air garam kira2 1/2 jam. Bilas dan tos
Blender cilipadi,bawang kecil dan bawang putih.
Bawang besar dipotong bulat,ketepikan
Panaskan minyak dan tumis bahan blender hingga naik bau dan pecah minyak.
Masukkan ikan dan goreng hingga rata,dan ikan sedikit garing.
Tambah sikit air dan reneh hingga ikan masak,lembut
Biarkan kuah sedikit kering dan masukkan pes asam jawa,gula dan bawang besar tadi. Kacau rata
Hidangan boleh sedikit berkuah atau kering. Sedap dimakan bersama nasi putih,telur dadar dan sayur bening sahaja.