Kepala Ikan | 1 ekor |
Bawang Besar | 1 biji |
Bawang Merah | 3 biji |
Bawang Putih | 3 biji |
Halba | 1 sdt |
Daun Kari | 1 tangkai |
Rempah Kari Ikan | 5 sb |
Cili Kisar | 3 sb |
Air Asam Jawa | 3 sb |
Santan | 2 cawan |
Kacang Bendi | 7 batang |
Garam | Secukup rasa |
Bersih kepala ikan & toskan. Jika besar, belahkan kepada 2. Ketepikan.
Panaskan minyak dalam periuk. Tumiskan hirisan bawang & halba sehingga naik bau.
Masukkan cili kisar & rempah kari. Kacau sampai cili rempah masak.
Masukkan air asam jawa & tangkai bersama daun kari. Kacau rata.
Masukkan santan & bendi. Kacau & biar bendi masak sedikit. Masukkan kepala ikan & bawang besar yang dipotong bulat.
Bila nampak santan & kepala ikan dah hampir masak, perasa dengan garam. Biarkan mendidih sekali lagi & tutup api. Siap.