Back to Recipe Print

Recipe for "Cotton Soft Japanese Cheesecake"

Tips

Jika anda menggunakan springfoam pan. Lepas letak adunan dalam tin kek, balut bawah hingga separuh tinggi tin kek dgn aluminunium foil Kemudian, letak tin kek tu atas dulang pembakar, dan tuang air panas atas dulang pembakar, preferably ½ tinggi tin kek tu, lepas tu letak dalam oven dan bakar.

Ingredients

Bahan A
Cream Cheese 250g
Butter 50g
Susu Segar (Fresh Milk) 100 ml
*kuning Telur 6 biji
*jus Lemon 1 sdb
*garam 1/4 sdk
*tepung Kek / Tepung Superfine 60g
*tepung Jagung (Cornflour/cornstarch) 20g
Bahan B
Gula (Granulated Sugar) 140g
Putih Telur 6 biji
Jus Lemon 3/4 sdk

Instructions

1

Adunan A: Cairkan cream cheese, butter & susu dgn teknik double boiler. Bila dah cair, sejukkan adunan cream cheese tadi.

2

Kemudian, campurkan semua bahan yg bertanda * ke dalam adunan cream cheese tadi & gaul hingga sebati (gaul guna senduk kayu saja).

3

Adunan B: Dalam bekas lain, pukul putih telur bersama jus lemon, sampai berbuih2 (foamy).

4

Lepas tu, tambahkan gula & pukul lagi sampai bertanduk (soft peak).

5

Campurkan adunan Bahan A td ke dalam adunan Bahan B yg sudah gebu & kacau hingga sebati.

6

Sediakan tin/bekas kek yg bulat berukuran 8 inci, yg digriskan bawahnya & tepi tu salut dgn kertas baking. Tuang adunan kek dlm tin kek.

7

Bakar kek dlm kire2 sejam, dgn cara au bain-marie (waterbath), pada suhu 160 degrees C / 325 degrees F.