Back to Recipe Print

Recipe for "Nasi Ayam Penyet"


Tips

Boleh dihidang dengan nasi putih dan sup

Ingredients

Ayam
Ayam – Rebus Selama 10 Minit Dan Toskan (Simpan Air Rebusan Ayam Untuk Buat Sup)- 1 ekor-potong 8 bahagian,
Jintan Manis – Goreng Tanpa Minyak Hingga Naik Bau ½ sudu besar
Jintan Putih – Goreng Tanpa Minyak Hingga Naik Bau ½ sudu besar
Biji Ketumbar – Goreng Tanpa Minyak Hingga Naik Bau 3 sudu besar
Serbuk Kari Ayam 1 sudu besar
Serbuk Kunyit 1 sudu besar
Bawang Putih 3 ulas
Halia 1 inci
Garam Secukupnya
Air Sedikit
Sambal
Minyak Masak Sedikit
Cili Merah 2 batang
Cili Padi 30 biji
Bawang Kecil/merah, Hiris 5 biji
Bawang Putih, Hiris 3 ulas
Tomato, Potong 4 1 biji
Belacan 5 cm
Gula 3 sudu besar
Bahan Sampingan
Tofu Dipotong Dua 2 ketul
Tempe-Dipotong Nipis Setengah paket

Instructions

Untuk Ayam Penyet

1

Masukkan kesemua bahan (kecuali minyak masak) dalam pengisar, kisar hingga halus.

2

Lumur bahan yang telah dikisar pada ayam dan perap semalaman.

3

Simpan bahan kisar yang berlebihan untuk goreng tempe dan tauhu

4

Setelah perap semalaman, golek-golekkann pada tepung beras.

5

Panaskan minyak dan goreng ayam hingga garing

Untuk Sambal

1

Goreng belacan seketika Angkat dan ketepikan

2

Masukkan bawang merah, bawang putih dan cili. Setelah layu, masukkan tomato. Gaul rata dan tutup api. Angkat dan ketepikan.

3

Sejukkan semua bahan yang telah digoreng pada suhu bilik.

4

Masukkan kesemuanya ke dalam pengisar atau lesung batu. Kisar atau tumbuk sehingga separa halus

5

Masukkan semua bahan tumbuk ke dalam periuk dan panaskan. Masukkan gula dan gaul rata.

Untuk bahan sampingan

1

Tempe dan tofu diperap dengan bahan kisar ayam

2

Golekkan pada tepung beras dan goreng garing.