Back to Recipe Print

Recipe for "Rendang Peria Bersama Udang Kertas"

Tips

Petua dari mak saya kalau masak peria jangan terlebih kacau nanti pecah 'hempedu' peria tu yg jadi sangat pahit. Cukup sekadar kuis sikit2 dengan hujung sudip.

Ingredients

Peria - Belah 2 10 biji
Udang Kertas - Buang Kepala & Ekor 200 gm
Cili Api 15 biji
Kunyit Hidup 1/2 inci
Bawang Putih - Diketuk 2 biji
Garam Secukupnya
Santan Pekat 300 ml
Asam Keping 1 keping

Instructions

1

Peria yang telah dibelah dua direndam sekejap bersama garam

2

Tumbuk lumat cili api, garam dan kunyit

3

Masukkan udang kertas kedalam kuali. Masukkan cili yg ditumbuk lumat tadi dan juga pati santan

4

Kacau hingga kuah menggelegak barulah masukkan peria tadi. Masukkan sedikit lg garam

5

Biarkan sambil dikuis sedikit2 dengan hujung sudip. Bila kuah hampir kering, masukkan asam keping tadi.

6

Padamkan api bila kuah dah kering. Siap utk dihidang