Back to Recipe Print

Recipe for "Lepat Kacang Mata Hitam"


Tips

Kalau takde daun palas, guna daun pisang pun boleh.

Ingredients

Beras Pulut (Rendam 3-4 Jam) 2 cawan
Santan Pekat 1 cawan
Kacang Mata Hitam (Direndam) 2 tbsp
Garam 1/2 sudu teh
Gula 1 tbsp
Daun Palas & Tali Rafia Secukupnya

Instructions

1

Toskan pulut, masukkan ke dalam pengukus. Letak kacang sebelah tepi pengukus tetapi jangan di gaul dengan pulut. Kukus bersama sehingga 3/4 masak.

2

Keluarkan kacang terlebih dahulu, asingkan dari pulut. Kemudian angkat pulut dan masukkan ke dalam bekas. Ketepikan.

3

Masak santan, garam dan gula hingga gula larut tetapi jangan sampai mendidih. Gaul campuran santan dengan pulut hingga sebati.

4

Kemudian masukkan kacang kukus tadi dan gaul rata. Ambil 1 sudu besar pulut berkacang tadi dan bungkus seperti membuat lepat pisang.

5

Ambil 2 biji lepat yang dah siap dibungkus dan ikat bersama dengan tali rafia dengan kemas.

6

Masukkan ke dalam periuk, isi dengan air hingga tenggelam. Rebus hingga airnya hampir kering.
Angkat dan toskan. Biarkan sejuk dan isinya pejal.