Ayam | Seekor |
Santan | Sekotak atau sebungkus |
Bawang Putih | 2 ulas (blend) |
Bawang Merah | 10 biji (blend) |
Serai | 5 batang (3 blend, 2 ketuk) |
Cili Blend | 2 sudu besar |
Kunyit Hidup | Seinci (blend) |
Lengkuas | Seinci (blend) |
Halia | 1/2 inci (blend) |
Air Asam Jawa | Setengah cawan |
Kerisik | 1 sudu besar |
Daun Limau Purut | 4 helai |
Daun Kunyit | Ikut suka (carik) |
Garam Dan Gula | Ikut rasa |
Panaskan minyak. Tumis bahan-bahan blend sehingga naik minyak dan bau sedap.
Masukkan kerisik dan serai yang diketuk.
Masukkan ayam dan gaul.
Masukkan santan sedikit dan biar masak pecah minyak dan ulang sehingga santan habis.
Masukkan daun limau purut yang dicarik, air asam jawa, garam dan gula secukul rasa.
Biar pecah minyak sambil gaul sehingga ayam masak dan dapat rupa seperti gambar.