Back to Recipe Print

Recipe for "Pepes Ayam"

Tips

1. TUJUAN BAKAR DAN KUKUS SEKALI KERANA UNTUK MEMASTIKAN BAHAGIAN ISI PEPES MASAK DI DALAMNYA. KALAU TERUS DIBAKAR, MUNGKIN ISI DALAM TAK MASAK SEPENUHNYA.

2. JIKA TAK SUKA BAKAR, BOLEH JUGA KUKUS SEPENUHNYA. JADI, WAKTU KUKUS AKAN JADI 20 MINIT.

Ingredients

Ayam-Bahagian Dada 500 gm
Limau Nipis-Ambil Jus 1 biji
Minyak Yang Sudah Diguna Untuk Menggoreng 1 sudu
Daun Salam 2 helai
Daun Selasih 2 pucuk
Daun Pisang Secukupnya
Bahan Kisar
Bawang Putih 3 ulas
Bawang Merah 2 biji
Serai 1 batang
Cili Merah 2-3 biji
Buah Keras 2 biji
Tomato 1 biji
Kunyit Hidup 2 inci
Halia 1 inci
Lengkuas 1 inci
Gula & Garam Secukup rasa

Instructions

1

AYAM CINCANG HALUS./KISAR KASAR. JANGAN KISAR TERLAMPAU LEMBIK. LUMURKAN AYAM DENGAN LIMAU NIPIS. KETEPIKAN.

2

KISAR SEMUA BAHAN KISAR TADI.

3

CAMPURKAN AYAM, BAHAN KISAR, MINYAK, DAUN SALAM, DAUN SELASIH, GAUL SEHINGGA RATA.

4

LAYURKAN DAUN PISANG KE ATAS API. POTONG DAUN PISANG IKUT SAIZ YANG KITA HENDAK.

5

LETAK KIRA2 2 SUDU BESAR PEPES KE ATAS DAUN PISANG. BUNGKUS KEMAS DENGAN MENGGUNAKAN LIDI.

6

KUKUS PEPES SELAMA 10 MINIT. KEMUDIAN, ANGKAT. BAKAR PULA DI DALAM OVEN/ATAS DAPUR API SELAMA 10 MINIT. SIAP DIHIDANG.