Bersihkan ketam dan toskan. Tabur kunyit dan garam, sebatikan.

Panaskan minyak di dalam kuali. Goreng ketam sehingga bertukar warna.

Menggunakan minyak yang sama , tumis bawang putih dan serai sehingga kekuningan . Masukkan cili kisar . Goreng sehingga garing.

Seterusnya , masukkan sos cili, sos tiram dan cabai melaka. Gaul sehingga sebati dan tambahkan sedikit air dan gula.

Masukkan ketam yang digoreng tadi ke dalam kuah tersebut. Gaul dan sebatikan. Tutup api dan hidangkan. Selamat mencuba!