| Ekor Lembu | 1/2 kg |
| Lada Giling | 3 senduk |
| Bawang Besar | 3 biji |
| Bawang Putih | 1 biji |
| Air Asam Jawa | 3 cawan |
| Kunyit Hidup | 1 ulas |
Kisar semua bahan kecuali ekor lembu dan lada
Tumis bahan kisar hingga naik bau
Masukkan ekor lembu diikuti air asam jawa
Renih sehingga ekor sebati dengan rasa asam tadi