| Ikan Cencaru | 1 ekor |
| Bawang Besar | 1 biji |
| Bawang Putih | 3 ulas |
| Cili Kisar | 2 sudu |
| Belacan | 1 inci |
| Air Asam Jawa | 1 sdb |
| Garam | ½ sdk |
| Gula | ½ sdk |
Tumbuk bawang besar dan bawang putih separuh lumat.
Masukkan belacan, air asam jawa dan cili kisar.
Kacau rata.
Perasakan dgn garam dan gula.
Belah bahagian belakang ikan cencaru.
Gaul dgn garam dan kunyit.
Sumbatkan bahan tumbuk tadi di bahagian belah tadi.
Goreng hingga masak.