Back to Recipe Print

Recipe for "Kari Ayam Ibu Wuwul"

Tips

Boeh juga tidak menggunakan santan untuk mendapatkan hasil lebih pekat tak berlemak.


Ketika menumis rempah tumis dan bawang, api hendaklah perlahan.

Api hendaklah perlahan ketika menumis rempah kari, untuk mengelak hangit.

Air panas diguna untuk digaul bersama rempah, bagi menaikkan rasa dan bau serta mudah untuk sebatikan rempah.

Ingredients

Ayam 6-7 ketul
Kentang (Potong 4 Atau 8 Bahagian Mengikut Saiz) 1 biji
Tomato (Dipotong 4) 1 biji
Bawang Kecil Merah (Dihiris) 5 biji
Bawang Merah (Dihiris) 1 biji
Bawang Putih (Dihiris) 2 biji
Halia (Diketuk Manja) 1 inchi
Rempah Kari Ayam 1 peket kecil
Santan 1/2 cawan
Biji Sawi 1/2 sudu kecil
Bunga Lawang 2 ketul
Kayu Manis 1 batang
Cengkih 2 ketul
Air Panas 2 cawan
Daun Kari Secukupnya
Asam Keping 1 keping
Garam Secukup rasa
Gula Secukup rasa

Instructions

1

Panaskan minyak secukupnya ke daam periuk. Tumiskan bahan tumisan- kayu manis, bunga lawang dan cengkih.

2

Masukkan bawang putih, bawang merah, bawang kecil, halia,biji sawi dan daun kari.Tumis sehingga kekuningan dan naik bau.

3

Campurkan setengah cawan air panas bersama rempah kari. Gaul sehingga sebati. Kemudian masukkan ke dalam periuk tumisan tadi.

4

Setelah rempah kari garing dan masak, masukkan ayam dan kentang yg telah dibersihkan ke dalam periuk. Gaul sebati ayam bersama rempah tumis.

5

Kemudian, setelah ayam sedikit kering, masukkan lebihan air tadi.

6

Setelah air mendidih dan kentang empuk, masukkan asam keping tomato dan santan.

Air dan santan boleh ditambah mengikut citarasa kepekatan.

7

Masukkan garam dan gula secukup rasa.

8

Sedia untuk dihidang.

Boleh ditambah cili hidup hijau atau merah untuk menceriakan hidangan.