Ikan Kembung | 4 ekor sederhana besar *disiang dan dibersihkan. |
Cili Kering | 15 tangkai *potong, rebus sekejap dan dikisar |
Bawang Putih | 1 bunjut *kisar |
Bawang Besar | 2 biji * kisar |
Belacan | 1/2 inci *kisar bersama cili kering |
Halia | 1 inci *mayang |
Lengkuas | 1/2 inci *mayang |
Halba | 1 sudu teh |
Serai | 1 batang *dititik |
Minyak Masak | Secukupnya |
Air Asam Jawa | Secukupnya |
Gula Dan Garam | Secukupnya |
Panaskan minyak di dalam periuk. tumis kesemua bahan kecuali ikan dan asam jawa sehingga pecah minyak dan naik bau
Masukkan air asam jawa. Biarkan sedikit mendidih
Setelah mendidih, masukkan ikan kembung seekor demi seekor. Biarkan mereneh sehingga ikan empuk dan masak.
Serasikan garam dan gula. siap dihidang.