Back to Recipe Print

Recipe for "Pulut Tai Tai"

Tips

1. Boleh juga masukkan pulut dlm bekas besar & dipotong apabila hendak dihidangkan.
2. Lebihkan bilangan kuntuman bunga untuk mendapatkan warna yg lebih menarik.

Ingredients

Pulut 3 cawan
Bunga Telang 11 kuntum
Santan Pekat 1 cawan
Santan Cair 1 1/2 cawan
Asam Gelugor 2 keping
Garam 1 sk
Daun Pandan Disimpul 2 helai
Kaya Secukupnya

Instructions

1

Buang tangkai hijau bunga telang & basuh bersih. Masukkan dalam lesung & tumbuk lumat.

2

Masukkan 1 sb air & layang2kan hulu lesung supaya air sebati hingga menjadi seperti pes.

3

Tapis & perahkan airnya.

4

Rendamkan 1 cawan beras pulut dalam air daun telang bersama 1 keping asam gelugor. Tambah air secukupnya.

5

Rendam 2 cawan beras pulut bersama air biasa & sekeping asam gelugor.

6

Toskan air, basuh pulut & masukkan beras pulut dalam loyang sebelah menyebelah. Tuangkan santan cair perlahan2 ke atas pulut.

7

Masukkan dalam pengukus yang telah dipanaskan terlebih dahulu. Kukus selama 20 min.

8

Keluarkan dari pengukus & tuangkan santan pekat. Gaul sebati. Kukus selama 15 min lagi.

9

Keluarkan dari pengukus & gaul sebati pulut.

10

Masukkan dalam loyang & tekan2 dengan daun pisang supaya pulut padat.

11

Hidangkan bersama kaya.